Au cœur de Bayonne, la Brasserie Basa cultive une promesse simple et réjouissante : se retrouver pour fouiner, boustifailler, picoler, frichtouiller, festoyer, dans un lieu vivant ouvert 7j/7. Cette énergie conviviale s’accorde à une reconnaissance qui compte : Basa est présentée comme une « table pétillante » dans le Guide MICHELIN 2026. De quoi donner encore plus envie de pousser la porte et de s’installer. (restaurants) [...]
Le Paprika fumé, aussi appelé pimentón, est l’une des épices les plus efficaces pour donner immédiatement du caractère à un plat. Sa force ne vient pas d’un piquant intense (il est généralement perçu comme très peu piquant, autour de 1/10), mais de son profil aromatique: une fumée noble, des notes boisées, toastées et légèrement sucrées, avec une persistance remarquable. Résultat : vos recettes gagnent en profondeur, comme si elles avaient mijoté longuement près d’un feu de bois, tout en restant [...]
Et si, cette année, la tradition de Pâques prenait le large ? Imaginée au cœur du Pays Basque et fabriquée à Bayonne par des maîtres chocolatiers, cette collection de chocolat de paques artisanaux revisite l’esprit des fêtes avec un univers marin ludique (poissons, sardines, crabes, chipirons, coquilles Saint-Jacques et « perles ») tout en célébrant les incontournables (œufs, lapins, poules, fritures et pet [...]
La confiture de cerises noires au piment d'Espelette est un mélange audacieux qui a le pouvoir de transformer un simple petit-déjeuner ou une collation en une expérience gastronomique unique. À travers cet article, je vous invite à plonger dans l'univers savoureux et épicé de cette confiture qui se distingue par son caractère et son authenticité. Qu'est-ce qui rend la confiture de cerises noires au piment d'Espelette (confiture de piment d'espelette) [...]
Le jambon de Bayonne, cette spécialité gastronomique du Sud-Ouest de la France, est le fruit d'un héritage ancestral qui séduit les palais les plus exigeants. Mais quels sont les secrets de sa fabrication qui confèrent à ce jambon un goût si distinct et une renommée internationale ? La sélection rigoureuse des meilleurs porcs pour un jambon d'exception La qualité d'un jambon de Bayonne commence dès la s&eacut (jambon de bayonne artisanal) [...]
