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Tapioca de chia au pain d’épices
Le chia est l’une de mes graines préférées. Très riche en Oméga 3 et en fibres, le chia fait de délicieux craquelins, des crunolas remarquables et des smoothies épais et crémeux. Le voici en version « tapioca » dans une crème de cajou fermentée assaisonnée d’épices réchauffantes et réconfortantes. Parfait comme petit déjeuner hivernal!
Ingrédients :
- 1 banane mûre
- 1/3 de tasse de crème de cajou fermentée
- 1,25 ml de gingembre moulu
- 2,5 ml de cannelle moulue
- Petite pincée de muscade moulue
- 15 ml de miel non pasteurisé
- 2,5 ml d’essence de vanille sans alcool
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de graines de chia
Au mélangeur, mixer tous les ingrédients SAUF les graines de chia jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Verser la crème dans un bol et y incorporer les graines de chia. Laisser gonfler une vingtaine de minutes. (Se conserve quelques jours au frigo dans un contenant hermétique.)
Je mange ce tapioca sur des fruits frais dont la saveur se marie bien aux épices de la crème : pommes, banane, poires…
Mots-clés :
alimentation vivante, banane, chia, fromage de noix de cajou, graines de chia, miel, noix de cajou, pain d'épices
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7 comments
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cocotte et biscotte
12 février 2012très sympa ce nouveau blog j’aime beaucoup et la recette que tu propose, très sympa…bonne continuation !
Gregoire
13 février 2012Décidement, j´adore les recettes que tu proposes, ainsi que les photos
Sweet Faery
14 février 2012Mmm, comme cela a l’air bon, crémeux, goûteux, réconfortant, oui ! Je mange souvent des graines de chia au petit déjeuner, je trouve que c’est complet et énergétique. Je ne connaissais pas la crème de cajou fermentée, merci pour la découverte !
Naolio
17 février 2012Je suis également fan des graines de chia: muesli, barre, pâte à tarte… et ce tapioca à la texture si onctueuse… un régal!
Mélissa
17 février 2012Savoureux!
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